Abstrak
Sucralose adalah pemanis buatan yang dapat ditemukan dalam berbagai jenis makanan dan minuman ringan. Sucralose berasal dari sukrosa melalui penggantian selektif tiga hydroxyl groups yang digantikan dengan tiga chlorine atoms. Metode deteksi umum yang digunakan untuk pemanis adalah penggunaan high-performance liquid chromatography (HPLC) yang dikombinasikan dengan deteksi cahaya ultraviolet/visible (UV/Vis). Namun, Sucralose memerlukan deteksi alternatif karena kurangnya kromofor. Detektor alternatif yang dapat digunakan untuk analisis Sucralose yaitu refractive index (RI), evaporative light scattering (ELS), atau mass spectrometry (MS). Application note ini menyoroti metode untuk analisis Sucralose menggunakan ACQUITY UPLC H-Class PLUS yang dikombinasikan dengan ACQUITY Refractive Index Detector. Digabungkan juga dengan CORTECS™ T3 Analytical Column dan Empower™ 3 Chromatography Data System, setup ini menyediakan metode isokratik sederhana untuk menganalisa Sucralose dalam minuman, seperti minuman ringan dan minuman energi.
Manfaat
- Metode liquid chromatography (LC) isokratik sederhana, mudah, dan dapat dilakukan rutin untuk melakukan quality control pada produk
- Detector ACQUITY RI memiliki low internal volume sehingga memberikan low dispersion dan membuat kinerja baseline yang stabil untuk memberikan hasil kuantitatif yang dapat diandalkan
- Bench optik yang terisolasi termal pada Detector ACQUITY RI dan penyeimbangan suhu yang sangat efisien dari eluen yang masuk, meminimalkan pergeseran baseline
- Reproducibility metode, akurasi, dan presisi yang sangat baik.